立秋后多吃这9道菜，清鲜爽口营养好，进厨房几分钟就能做好。

“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

芡实莲子老鸭汤

食材准备：老鸭、莲子、芡实、姜片、葱段。

做法流程：

1.把老鸭剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.接着清洗干净莲子和芡实，再与姜片一起放入炖锅中，然后加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.最后中小火炖煮两个小时，然后加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

香菇小白菜

主要食材：香菇，小白菜，蒜，葱

做法

（1）小白菜清洗干净，切成小段。香菇清洗干净，切成香菇片，葱清洗干净，切成葱花，蒜清洗干净，切成蒜末。

（2）起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再倒入香菇翻炒几下炒出汁，最后再倒入小白菜。

（3）小白菜翻炒几下炒至变软加入生抽，蚝油，盐，鸡精，十三香翻炒均匀即可出锅。

清蒸鲈鱼

食材:

鲈鱼1条（约1斤半），姜片4片，米酒2勺，蒸鱼豉油适量，香葱适量，花生油1勺

做法:

1，鲈鱼去掉内脏，清洗干净，鱼身划十字花刀

2，处理好的鱼放入盘里，加入米酒和生姜片，葱段，鱼肚里和盘底垫姜片，轻轻抓匀腌制10分钟去腥

3，腌制好的鱼放入蒸烤炸一体机100度蒸十分钟，焖两分钟即可出锅，时间根据鱼大小增减

4，蒸好的鱼取出来，倒掉盘里的水分，夹掉姜片和葱丝，再放上新的葱丝，蒸鱼豉油淋上，再把油烧热浇在鱼身上即可上桌。

红辣椒炒豆腐丝

食材：葱适量、豆腐适量、红辣椒适量，盐，生抽

做法：

1、红辣椒切成丝，葱洗净切成长段。

2、豆腐切成3毫米厚度的薄片，平底锅油量多放一些，放入豆腐煎至两面金黄色。

3、倒入红辣椒，葱段，淋入生抽，适量盐翻炒均匀即可出锅。

凉拌绿豆芽

食材：绿豆芽400克、黄瓜一根、蒜碎5克、香菜一棵、盐一小勺、醋一小勺、芝麻油一小勺

做法：1、黄瓜洗干净切成细丝。

2、绿豆芽入开水锅焯水1分钟捞出过凉水。

3、绿豆芽和黄瓜丝放在一起，加入蒜碎、盐、香菜、醋、芝麻油调拌均匀即可。

茄汁鸡蛋豆腐

材料：番茄1个，番茄酱适量，鸡蛋1个，老豆腐1块，生抽2勺，蚝油半勺，白砂糖少许，鸡精少许，玉米淀粉适量。

1、鸡蛋打入碗里，加入少许盐，搅拌均匀。起锅烧油，油热后倒入蛋液，翻炒成鸡蛋块，盛出备用。

2、豆腐洗净，切成小块。另起油锅，下入豆腐块，煎至表面金黄，盛出备用。

3、番茄用开水烫一会，撕掉表皮，切成小块。起锅烧油，下入番茄块，翻炒1分钟，再倒入适量番茄酱，搅拌均匀，再倒入鸡蛋和豆腐，翻炒均匀。

4、下入生抽，蚝油，白砂糖，鸡精，玉米淀粉和适量清水，翻炒均匀，盖上盖，小火炖煮5分钟，撒上葱花，出锅，完成。

猪肝汤

准备猪肝300克、胡萝卜1根、大葱半根、食盐、料酒、食用油、生抽、胡椒粉。

1、猪肝切片，放入清水中，加入一勺白醋，抓拌均匀后浸泡10分钟，去除血水，然后用手抓洗干净，挤干水分。猪肝片加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。

2、胡萝卜去皮，洗干净后切小块，大葱切段。锅里加入适量清水，大火烧开，逐片放入猪肝片，煮至变色后捞出，冲洗干净。

3、起锅烧油，下入葱段爆香，倒入胡萝卜块翻炒至断生，倒入煮熟的猪肝片，加入适量开水，大火煮开后放入食盐、生抽、料酒、鸡精，煮2分钟后撒上枸杞即可出锅。

凉拌西兰花

食材：西兰花适量；大蒜2瓣；生抽1汤匙；醋1汤匙；白糖1茶匙；盐适量；食用油适量

做法：

1、准备西蓝花：将西蓝花洗净，摘去硬茎和老叶，将其分解成小颗粒，然后用开水煮熟。注意不要煮太久，保持西兰花的脆嫩口感。

2、切蒜蓉：将大蒜去皮，切成蒜蓉备用。

3、调汁：在一个小碗中，将生抽、醋、白糖和盐混合均匀，调成汁备用。

4、凉拌西蓝花：将煮熟的西蓝花捞出，沥干水分，放入大碗中。倒入调好的汁，拌匀，让汁料充分渗入西兰花中。

5、加香油：在拌好的西兰花中加入适量的食用油，再次拌匀。

6、上桌：将凉拌好的西兰花盛装在盘中，即可上桌享用。

鹌鹑蛋红烧肉

食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、香叶、八角、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.把鹌鹑蛋冷水下锅焯煮10分钟，再捞出过凉水泡凉，然后去壳备用，接着准备好其它全部配菜。

3.热锅不放油，然后倒入焯好的五花肉煸炒，煸炒至出多余的油脂，接着加入一把冰糖、香叶、八角和姜片一起翻炒均匀，炒出香味。

4.炒至冰糖融化后，再加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和蚝油调味上色，然后继续翻炒均匀入味，接着加入没过食材的开水，一起炖煮25分钟。

5.然后再加入鹌鹑蛋一起炖煮，再炖煮10分钟后，再大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃